1997年，沈星进入主持行业，并在CCTV经济频道《生活》节目组进行了实习。
2004年，沈星成为CCTV中国魅力城市—珠海形象代言人。同年年底，沈星成为BTV继陈晓楠之后第二个跳槽凤凰卫视的主持人。她在凤凰卫视中文台主持两档节目，一个是和尉迟琳嘉搭档主持《娱乐大风暴》，另一个是美食节目《美女私房菜》。
2006年，出演了电影《爱情呼叫转移》，并在光线传播主持《娱乐人物周刊》《体育界》等栏目，和李霞等成为光线的当家花旦。
2008年，沈星又主持了一档节目《音乐中国风》。
2010年12月19日，获得2010中国娇子新锐榜之优化生活特别贡献奖。
2012年，开始主持凤凰卫视中文台的《大家书斋》节目。